Nos Pralinés et Croquants
Un praliné reconnu comme l’un des meilleurs par de nombreux professionnels.
Disponible en chocolat Noir et Lait
Nos chocolats
Rocher terre d'ivoire
Abricots, feuilletines.
Croquentin
Bâtonnets d'amandes caramélisées, riz soufflé.
Opale
Nougatine à l’ancienne.
Rocher des Pyrénées
Noisettes entières grillées caramélisées avec un soupçon de praliné.
Médicis
Nougatine gianduja, décor violette cristallisée.
Saragosse
Praliné amandes noisettes, éclats d’amandes caramélisées.
Bach
Praliné amandes noisettes, noisettes caramélisées.
Mozart
Praliné amandes noisettes, feuilletine.
Saint Louis
Praliné amandes noisettes, éclats d’amandes.
Bourbon
Praliné amandes- noisettes, décor noix (en saison).
Cœur de cahuète
Praliné cacahuètes, soufflétines.
Carroussel
Nougatine, praliné, amandes entières torréfiées.
Napoléon
Praliné pur amandes.
Alibaba
Praliné noisettes au sésame grillé.
Nos Ganaches
Ganaches fondantes délicieusement parfumées.
Un équilibre subtil entre le chocolat et son intérieur…
À déguster à température ambiante pour plus de saveurs…
Berlioz
Ganache chocolat noir Vénézuéla.
Palet d'Or
Ganache café corsé. Disponible en Noir et Lait
Stendhal
Ganache liqueur de framboise, coulis de framboises. Disponible en chocolat Noir et Lait
Rubis
Ganache à l’infusion de feuilles de menthe fraîche.
Chopin
Ganache à l’infusion de thé Earl Grey.
Alibaba
Praliné noisettes au sésame grillé.
Navarre
Ganache aux fruits de la passion.
Symphonie
Ganache noix de coco, au lait de coco. Disponible en chocolat Noir et Lait
Schubert
Ganache au citron vert.
Fabiolas*
Ganache à la fine champagne, noix (en saison) (uniquement au chocolat au lait). * (spécialité)
Baudelaire
Ganache rhum.
Nos Spécialités
Avec des différences que vous apprécierez…
Les 7 péchés de la chocolaterie…
La Créole *
Ganache à la fine champagne, chocolat noir. “Spécialité favorite du Général de Gaulle...”.
La Perle d'Or *
Praliné à l’ancienne, chocolat blanc « texture fine et craquante légèrement feuilletée, un bon goût de noisette, ce bonbon à lui seul mérite une distinction...» (club des croqueurs de chocolats).
La Cerise *
Cerise confite macérée à l’armagnac, pâtes d’amandes, chocolat au lait.
Le Suédois *
Ganache aux raisins secs macérés au cointreau, «sous une carapace de chocolat noir, une ganache que vous n’avez jamais senti fondre dans la bouche! » (esprit du Sud Ouest 1999).
Le Palet des Pyrénées
Ganache caramel au sel de Salies de Béarn sur un croquant de feuilletine.
La Perle Noire
Ganache noire nature enrobée de chocolat noir et cacao (une truffe légère, une passion de chocolat pour les amateurs).
* Vendus séparément des autres spécialités et chocolats.
Ceci n’est une liste d’ingrédients
Autres Saveurs Gourmandes
Beaucoup d’amandes, d’écorces de fruits, et peu de sucre.
Pour accompagner le thé ou le café.
Disponible en chocolat Noir et Lait
Orangette
Écorce d’orange confite.
Tourmaline
Nougat amandes pistaches miel.
Gingembrette
Gingembre confit cristallisé.
Tranche d'Orange Confite
Émeraude
Pâte d’amandes pistache.
Verlaine
Pâte d’amandes à l’orange.
Jade
Caramel tendre aux fruits de la passion.
Cristal
Caramel tendre au beurre salé.
La Châtaigne Béarnaise
Fondant de châtaignes parfumé au rhum (à déguster devant le feu de cheminée...).
- Afin de préserver toute leur saveur, nous vous recommandons de conserver vos chocolats dans un endroit sec et frais (cave à vin, garage, cellier…), l’idéal étant entre 15° et 18°,
- toute notre fabrication est entièrement réalisée par nos soins dans notre atelier situé juste au dessus du magasin,
- cette page ne contient pas la totalité de nos produits mais en représente une très grande partie,
- tout notre chocolat est garanti pur beurre de cacao,
- nous expédions dans toute la France.
